مدیر غذا و نوشیدنی در هتل مدرن
مدیر غذا و نوشیدنی در هتل مدرن
/%D9%85%D8%AF%DB%8C%D8%B1-%D8%BA%D8%B0%D8%A7-%D9%88-%D9%86%D9%88%D8%B4%DB%8C%D8%AF%D9%86%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D9%87%D8%AA%D9%84-%D9%85%D8%AF%D8%B1%D9%86در هتل مدرن، غذا و نوشیدنی صرفاً یک واحد تولید و سرو غذا نیست؛ یک سیستم یکپارچه است که منابع انسانی، تولید، خدمت، ایمنی غذا، تجهیزات، فناوری، خرید، کنترل هزینه، قراردادها، تجربه مهمان و سودآوری را هم‌زمان به یکدیگر متصل می‌کند. به همین دلیل، مدیر غذا و نوشیدنی باید فراتر از مدیریت روزمره رستوران، توان طراحی و کنترل یک زنجیره کامل از «منبع تا مهمان و از مهمان تا داده و نتیجه اقتصادی» را داشته باشد.